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Pavo

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Receta dePavo

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Receta enviada por pantumaca
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Descripción de la receta Pavo

Para Navidad, para Acción de gracias, o para el día que te apetezca: un pavo relleno hecho al horno al estilo tradicional.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 330 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 07 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo?

  • 1 pavo entero
  • 5 salchichas de pollo
  • 4 lonchas de tocino ahumado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo

¿Cómo se prepara Pavo?


Vamos a hacer previamente el relleno del pavo al horno. Para ello, dorar el chorizo y el tocino (bacon) ligeramente con un poquito de aceite de oliva en una sartén. Retirar el chorizo y el tocino, y en la misma sartén, sofreír las zanahorias, el pimiento y la cebolla (todo bien troceado) durante unos 10 minutos. Luego, echar las salchichas troceadas.

Seguimos con el relleno del pavo, y mientras se hace el sofrito, podemos cocer el arroz en agua con sal junto con dos dientes de ajo machacados. Cocido el arroz, vamos a descartar los ajos y añadir el arroz a la sartén.

El último toque al relleno del pavo, una vez hecho el sofrito, se lo damos añadiendo el chorizo y las ciruelas pasas y removiendo durante un par de minutos para que se mezclen las esencias de todos los ingredientes del pavo. Echamos también cilantro, perejil fresco picado, y todas las hierbas aromáticas que nos gusten.

Hecho esto, vamos a separar la piel del pavo de la carne con cuidado, para luego embadurnar la carne con la mantequilla deshecha. Rellenamos entonces el pavo con el sofrito de verduras, arroz, salchichas y chorizo. Cerramos el pavo con brida de cocina para que no se salga el relleno.

Rociamos también la piel del pavo por el exterior con aceite oliva.

Ponemos el pavo sobre una fuente de horno, y lo horneamos durante unas 5 horas a 160 ºC (dependiendo del tamaño del pavo).

Foto orientativa: Ceejayoz

Nota del autor

El tiempo de horneado del pavo, depende de su tamaño. Aquí os dejo una tabla, para que sepáis el tiempo aproximado según el peso del pavo, horneando a una temperatura de 160ºC: pavos de 4 a 8 kg. (unas 4 horas), pavos de 8 a 10 kg. (unas 5 horas), y pavos de 11 a 13 kg. (entre 5 y media y 6 horas).

Mientras se hace el pavo al horno, no está de más regarlo cada hora, más o menos, con un poco de caldo de pollo, para que no se nos seque.



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