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Pavo

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Receta dePavo

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Receta enviada por pantumaca
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Descripción de la receta Pavo

Para Navidad, para Acción de gracias, o para el día que te apetezca: un pavo relleno hecho al horno al estilo tradicional.

Recetas de Carnes » Pavo

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 330 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 07 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pavo?

  • 1 pavo fresco
  • 5 salchichas de pollo
  • 4 lonchas de tocino ahumado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo

¿Cómo se prepara Pavo?


Hacer previamente el relleno del pavo. Para ello, dorar el chorizo y el tocino (bacon) ligeramente con un poquito de aceite de oliva en una sartén. Retirar el chorizo y el tocino, y en la misma sartén, sofreír las zanahorias, el pimiento y la cebolla (todo bien troceado) durante unos 10 minutos. Luego, echar las salchichas troceadas.

Mientras, cocer el arroz en agua con sal y dos dientes de ajo machacados. Cocido el arroz, descartar los ajos y añadirlo a la sartén. Quitar del fuego, echar el chorizo y las ciruelas pasas y remover para que se mezclen las esencias de todos los ingredientes del pavo. Echar cilantro, perejil fresco picado, y todas las hierbas aromáticas que más nos gusten.

Separar la piel del pavo de la carne con ciudado, y embadurnar la carne de mantequilla. Rellenar el pavo con el sofrito de verduras, arroz, salchichas y chorizo.

Hornear el pavo rociando la piel con aceite de oliva por el exterior, durante unas 5 horas a 160 ºC (depende del tamaño del pavo).


Foto orientativa: Ceejayoz

Nota del autor

El tiempo de horneado del pavo, depende de su tamaño. Aquí os dejo una tabla, para que sepáis el tiempo aproximado, según el peso del pavo, horneando a 160 ºC:
- Pavos de 4 a 8 kg.: unas 4 horas.
- Pavos de 8 a 10 kg.: unas 5 horas.
- Pavos de 11 a 13 kg.: entre 5 y media y 6 horas.

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